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Birrifici a Venezia e in provincia? La birra artigianale di qualità

Venezia patria dello spritz. Venezia patria delle "ombre" di vino. Ma in laguna e terraferma si beve anche la birra, come è normale che sia. Tutti pensano ai grandi colossi internazionali, ma anche in provincia ci sono alcuni birrifici dei quali vi vogliamo portare a conoscenza. Birrifici con storie e tradizioni differenti, in grado di soddisfarre palati differenti in fatto di malto e luppolo. Ecco un elenco dei più noti della zona.

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Una storia centenaria per questo birrificio, fondato nel lontano 1853 con il nome "Ditta Biliotti". Nel 1902 si trasforma in "Distilleria Veneziana", per diventare poi "Birra Venezia" nel 1913. Tra le birre prodotte si segnalano la lager bionda, la bock rossa, la blanche e la Birra San Marco, di colore ambrato, dal corpo pieno e morbido. Dove si trova: Cannaregio, 2255.

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Un birrificio giovane, nato nel 2012, ma in grado già nel 2013 di vincere due primi premi al concorso "Birra dell'anno". La filosofia dei birrai è quella di "far arrivare nei bicchieri qualcosa di cui essere orgogliosi: una birra limpida pur senza filtratura, con il massimo del gusto in rapporto al suo grado alcolico". Tra la vasta proposta, si segnalano la pale ale, la pilsner, la bitter, la IPA, la oatmeal stout, la scotch ale e la pumpkin ale. Dove si trova: Martellago, via Cavino, 24.

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Una birra giovane, di stampo inglese. Poco gas, una complessità di gusti fini e delicati. La birra inglese, per questo birrificio, non è il punto di partenza, ma quello di arrivo. Birre ad alta fermentazione in puro stile inglese, con qualche eccezione nell'uso del luppolo, in bottiglia e pompa meccanica. Dove si trova: Noale, via della Fonda, 10.

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